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【商品に対するこだわり】

~醸造のこだわり~
「ブドウの品質を超えるワインを造ることはできない」。
めむろワイナリーでは、農業者と醸造家が共にこの言葉を胸に刻んでいます。
ワインづくりは減点法。栽培、収穫、選別、醸造。
全てのステップで少しでも手を抜けば、あっという間にブドウ、そしてワインの品質は損なわれてしまうのです。

~豊富なタンクで品質を保つ~
私たちのワイナリーは、9種類・33本の醸造タンクを取り揃えています。
醸造中に生じる酸化を防ぎ、味や香りの変質を抑えるためブドウの収穫及びワインの量に合わせたタンクを使って醸造。発酵後のワインはタンク内を満量になるよう管理しています。

~ブドウの個性を最大に生かす~
ブドウは同じ品種であっても、畑が変われば味も香りも異なる個性が生まれる作物。
つまり、畑の数だけ個性あるワインを楽しめるということです。
私たちのこだわりは、ブドウ本来の特長と個性を表現した「畑ごとのワインづくり」。
それぞれの農業人が育てたブドウを個別に醸造し、ここでしか生み出せないワインづくりにチャレンジしています。

~アジア初の高性能除梗機導入~
収穫したブドウのポテンシャルを最大限に保つため、果実を潰さずに梗(こう)と選り分ける高性能の除梗機をアジアで初めて導入。
雑味の原因となる不純物をできる限り排除しています。

~科学的な視点で美味しさを追求~
酸度や比重、香りや味など、日々刻々と変化するワイン。
めむろワイナリーでは、一つ一つの工程で成分検査を行います。
科学的な視点に基づいた品質管理の下、データを蓄積。
ワインの品質とおいしさの向上に努めています。

~共に、同じ未来を見る~
私たちのワイナリーでは、農業者と醸造家が同じ未来を見ています。
最高品質のブドウを育て、ブドウの品質を最大限に生かす。
どちらも欠けることなく、お互いが最後まで力を尽くすことでこれまでにない私たちだけの、私たちらしいワインを造り続けます。

【めむろワイナリー株式会社】

【FARMER'S WINE】
農業人の夢みるワイン
圧倒的な雄大さでそびえ立つ北海道・日高山脈。
豊かな水源と見渡す限り広がる大地。

時に荒々しく、厳しくありながらも、
鮮やかな恵みをもたらす豊穣の大地・芽室町でここにしかないブドウを実らせました。

世代をつなぎ、守り育ててきたこの土地でつくるただ一つのワインを。
その先に、この町と農業が今と変わらず豊かである未来を。

今日もまた、私たち農業人は夢を語りおいしいワインと未来をつくります。
もちろん明日も、ここ、芽室町で。

【CHALLENGE】
農業人の挑戦
冬はマイナス20度を下回り、降雪量の少ない北海道・十勝。寒さに弱いブドウの木を育てるのは難しく、特にヨーロッパ品種は栽培が難しいと言われてきました。十勝地域のワインづくりは、寒さの中でも自生する山ブドウから改良した品種を使うか、北海道の中でも比較的温暖な地域で作られたブドウを移入して醸造するのが一般的です。

私たちは考えました。この土地でヨーロッパ品種のブドウを育てることは、本当に不可能なのだろうかと。ブドウが最も健やかに育つ環境を整えることができれば、きっとこの土地らしい魅力を携えたブドウが生まれるはず。2016年。畑作農家として培ってきた「土づくり」という視点でブドウづくりの挑戦が始まりました。

同時に、ブドウの木が冬を越すための技術も開発。日高山脈以東では初めて、ヨーロッパ品種のブドウ栽培にこぎつけました。ワインの原料はブドウ100%。ブドウの品質がワインのすべてを決めるといっても過言ではありません。だからこそ私たちは、この土地で、自分たちの手で、ここでしか生み出せないブドウづくりに挑戦し続けます。

名称清舞【畑ごとのワイン4本セット】vin2020+オリジナルワイングラス2脚付
内容量AVVERARE~かなえる 清舞【畑ごとのワイン4本セット】vin2020 1本につき750ml(4箱付)+オリジナルワイングラス2脚付
商品紹介<めむろワイナリーで初醸造されたファーストヴィンテージ>
芽室町のブドウ生産者 尾藤光一、菊地英樹、黒田栄継、山本功治が育てた「清舞(きよまい)100%」の赤ワイン。
「畑ごとのワインづくり」にこだわっためむろワイナリーだからこそ造れた、ブドウ生産者固有の「清舞」は、濃厚な香りと味を持ち、樽香とのバランスもよく収斂味(しゅうれんみ)のある長期熟成が楽しみなワインに仕上がりました。
Seguin Moreau(セガン・モロー)社の新樽(フレンチオーク)を使用して熟成させたワインです。新樽熟成でしか味わえない華やかな樽香も魅力です。
「山幸(やまさち)」は北海道十勝池田町の十勝ワインで交配育種された山ブドウ系の醸造用赤ブドウです。

DATA
仕様コルク(DIAM5)
発酵/熟成槽フレンチオーク新樽6ヵ月熟成
アルコール度数11.0度
瓶詰日2021年6月
適温温度15℃前後
保存方法一般家庭でのワインの保存方法は、保管適温15℃前後。
日光の当たらない場所、温度変化の少ない場所での保管が最適です。
事業者めむろワイナリー株式会社
〒082-0086 北海道河西郡芽室町中美生2線44番地3
申込可能な期間 2セット限定のため、無くなり次第終了です。
発送可能な時期入金確認後、1~2か月以内に随時発送いたします。
備考※不在票が入っていた場合は、速やかに再配達依頼を行ってください。お客様のご都合により、運送事業者様の保管期間が過ぎて返送されてしまった返礼品の再配達はできかねます。
※到着日時の指定はできませんが、受け取り不可期間が事前にわかっている場合は、ご注文確認画面の「お届け日時指定」「変更」内にある「その他のご要望」にご不在日をご記入ください。

・ふるさと納税よくある質問 ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
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